核磁共振的應用 （1）在醫(yī)學中的應用  自1971年Damadian指出某些惡性腫瘤組織中水質(zhì)子弛豫時間(RF脈沖停止后，原子核恢復到zui后平衡狀態(tài)所用的時間)比正常的組織要長，因此就開始對活體研究至今，已取得較大進展。目前，核磁共振技術已成為揭秘病人組織病變和器官機能失常的zui有效手段。 ①中樞神經(jīng)系統(tǒng)? 核磁共振成像機(MRI)，除了對腦和脊髓腫瘤的診斷外，對炎癥、脫髓鞘病變以及代謝性等疾病是目前*有效的檢查方法，尤其是對腦缺血、多發(fā)性硬化癥、腦腫瘤、脊髓白質(zhì)病變、顱神經(jīng)病變及垂體腫瘤等的臨床評價特異性較高，結(jié)果比較準確； ②骨骼肌肉系統(tǒng)? 核磁共振成像機以其較高的分辨率，顯示出各種組織的解剖病理結(jié)構(gòu)。對骨與關節(jié)疾病的診斷比其它任何影像學(如X射線、CT、B超等)的檢查都要準確，尤其是對骨的缺血性壞死(AVN)，膝關節(jié)韌帶、半月板、肌腱的損傷，骨損傷、骨的炎癥，腫瘤及腰椎間盤病變等都有很高的診斷價值； ③胸腹盆腔的檢查? 核磁共振成像機除與其它影像學檢查一樣外，還能反映出組織器官的形態(tài)學改變，同時也能對代謝性疾病進行準確的診斷，如肝、脾的含鐵血黃素沉著癥等特異性高、對心臟及大血管的檢查，除了能顯示一般的形態(tài)學改變外，還可以動態(tài)模擬觀查心臟運動，評價心臟的功能，瓣膜功能及血流方向、射血過程等，對指導某些腫瘤(如惡性淋巴瘤及前列腺癌等)治療效果的觀察有著重要的臨床意義； （2）在微生物學中的應用?  1982年巴克(Barker)等以H及13C 核磁共振作為糖偶合物結(jié)構(gòu)分析的常用技術，該技術能進行多糖與糖偶合物的非破壞性的分析，尤其是對13C 核磁共振技術能提供重要的數(shù)據(jù)。根據(jù)圖譜的譜峰數(shù)目與位置及各譜峰的相對強度比，便可推知分子的化學結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與純度，就像碳原子異構(gòu)物的數(shù)目及性質(zhì)；羰基、甲基與乙酰基的存在及強度；在重復單位中的糖基殘渣數(shù)目等。1983年羅弗(Rowe)等利用13C的核磁共振技術完成對細菌脂多糖核心多糖的分析，還可作為多糖是否純化的指示劑。與此同時，Lebmann、霍頓(Horton)、斯特蘭(Strain)等先后成功地將31P 核磁共振技術應用于細菌LPS中的磷酸(焦磷酸)及磷酸二酯的識別，同時也可用于測定細菌LPS樣品的純度及均一性的測定。多年以來，人們也用核磁共振技術對綠膿桿菌脂多糖及LPS核心多糖的結(jié)構(gòu)、大腸桿菌K12庚糖陰性變種LPS進行了分析；分析了淋球菌LPS的類脂A；提取了明尼蘇達沙門氏菌R595 LPS的單磷?；愔珹；對鼠傷寒沙門氏菌變種類脂A前體進行了純化及分析；白色念珠菌寡甘露糖苷的分析以及鉤端螺旋體糖脂抗原的分析，使人們對細菌結(jié)構(gòu)的化學組成有了更進一步的了解。 （3）在食品科學中的應用?  核磁共振技術作為一種食品成分的檢測方法，與其它物理化學檢測方法比較有兩大優(yōu)點：1)能定性的測量；2)在時間及空間上都能用各種比例尺進行廣泛測量以求得定量的結(jié)果。因此核磁共振圖象法是對食品中不均勻系列復雜特性的*分析手段之一； ①對食品內(nèi)部無損的檢查? 核磁共振圖像法，主要是對外部完好而內(nèi)部已開始腐爛的水果(如蘋果,桃,梨等)進行檢查，以提高水果檢驗的可靠性；其次，是用此法區(qū)別水果是否有核，為食品的加工及管理工作提供方便；此外，核磁共振圖像法還可以鑒定果實的成熟程度，以提高果實收獲及運輸?shù)目煽啃裕?② 評定啤酒的質(zhì)量 目前，國外已利用核磁共振圖像法與快速T測定法相結(jié)合，測定在油水懸浮液中油和水的分離酪化過程，以此揭示不同品牌的啤酒以及其泡沫破滅速度的差異，為啤酒的質(zhì)量評定提供依據(jù)； ③評定金槍魚的等級 市場上的金槍魚等級隨脂肪附著情況而定，用核磁共振圖像法可以迅速準確而又毫無破壞地檢測金槍魚含水分子的情況，以快速準確的評價出金槍魚的等級。此外，還可利用局部核磁共振圖像法和化學位移顯像法跟蹤諸如巧克力一類食品的油水懸浮液中油脂的結(jié)晶過程，再根據(jù)不同的結(jié)晶過程，判斷不同產(chǎn)品的風味，從而改進生產(chǎn)工藝，提高巧克力類食品的風味特色。 四、結(jié)語 總之，隨著核素顯象劑和核儀器的快速發(fā)展，上述的各種核影像技術在面向二十一世紀的發(fā)展中將對各項科學技術產(chǎn)生了更為重要的影響。